Tour gastronómico por Asakusa: 15 platos entre callejones del período Edo e izakayas ocultas

Asakusa es donde nació la cultura de la comida callejera de Tokio. El barrio alrededor del templo Senso-ji funciona como distrito de mercados y comida pública desde el período Edo: más de 400 años de tradición culinaria ininterrumpida concentrados en unos pocos kilómetros cuadrados de callejones, galerías cubiertas e izakayas de pie.

El tour gastronómico por Asakusa no empieza en la famosa calle comercial Nakamise ni en los restaurantes de renombre del camino principal. En cambio, el guía lleva al grupo a cuatro establecimientos que viven del clienteloe local: lugares donde la clientela es casi por completo de los barrios de alrededor y la carta cambia con la temporada en lugar de adaptarse a la comodidad del turista.

Con 15 platos y dos bebidas por $70, este tour es además la opción con mejor relación calidad-precio de todos los tours de comida callejera de Tokio de este sitio. El número de platos es mayor que en los tours de Shinjuku y el precio más bajo, lo que refleja la condición de Asakusa como barrio obrero y no como distrito de ocio nocturno.

Etiqueta de la comida callejera en Asakusa y zonas de consumo designadas

Comer mientras camina por Nakamise-dori, la vía que lleva al Senso-ji, está totalmente desaconsejado por los comerciantes locales para evitar manchas en los adoquines históricos y molestias a los visitantes del templo. Los puestos de comida ofrecen espacios designados para comer de pie justo al lado de sus mostradores. Los guías acompañan al grupo a rincones tranquilos de callejones laterales donde podrá disfrutar de calientes pasteles ningyo-yaki, melonpan y galletas de arroz senbei sin vulnerar la etiqueta del barrio.

Las cuatro paradas recorren la tipología gastronómica de Asakusa: una izakaya retro, un puesto callejero, una barra de sashimi y un restaurante moderno de platos pequeños japoneses.

• Brochetas yakitori a la parrilla: muslo y ala de pollo y albóndigas tsukune al carbón con la clásica salsa tare
• Empanadillas gyoza: de cerdo y col a la plancha, servidas con salsa de vinagre de arroz y aceite de chili
• Pollo frito karaage: crujiente, con doble fritura y limón, el básico de izakaya que pocos occidentales hacen bien
• Sashimi fresco: atún (maguro), salmón (sake) y lubina japonesa (hamachi), el guía explica el origen del pescado en cada parada
• Tofu agedashi: tofu sedoso en caldo dashi con daikon rallado y copos de bonito
• Platos pequeños de temporada: dependen de la cocina de cada noche, el guía le aconsejará las mejores opciones

Etiqueta de izakaya: lo que enseña el guía

Una parte esencial de este tour es entender cómo funciona realmente el formato izakaya, un conocimiento que transformará cada comida posterior que haga en Tokio. El guía explica: qué es el otoshi (el primer plato obligatorio y el cargo por mesa) y por qué existe, cómo ritmo los pedidos a lo largo de una larga comida de izakaya, la etiqueta de servir bebidas a los demás antes de servirse a sí mismo, cómo pedir la cuenta sin interrumpir el ritmo de la cocina, y la diferencia entre una izakaya (primero beber, después comer) y un restaurante kaiseki (al revés). Al final del tour, los participantes afirman pedir con confianza en izakayas por su cuenta el resto del viaje.

El precio de $70 por persona incluye:

• 15 platos japoneses auténticos en 4 establecimientos locales
• 2 bebidas (alcohólicas o sin alcohol: sake, cerveza, whisky highball o refresco)
• Guía local experto de habla inglesa durante las 3 horas completas
• Todas las entradas a los locales, reservas y pedidos en japonés
• Instrucción de etiqueta de izakaya y comentarios sobre la cultura gastronómica japonesa

No incluido

Comida o bebidas adicionales más allá de los 15 platos y las 2 bebidas incluidas corren de su cuenta. El transporte hasta el punto de encuentro no está incluido.

• Bebidas o platos adicionales fuera de lo incluido
• Transporte hasta la estación de Asakusa: llegue por su cuenta
• Propina para el guía: se agradece, nunca es obligatoria

Qué llevar

Los callejones de Asakusa son irregulares: lleve calzado cómodo y viaje ligero:

• Calzado cómodo cerrado: los callejones históricos tienen piedra y suelos de madera irregulares
• Una prenda ligera de abrigo: las temperaturas bajan por la noche en Asakusa, que tiene más zonas al aire libre que Shinjuku
• Efectivo: las izakayas tradicionales de Asakusa a menudo no aceptan tarjetas de crédito extranjeras
• Buen apetito: los 15 platos exigen el estómago realmente vacío, aligere el almuerzo
• Las restricciones alimentarias deben declararse al reservar: el cerdo y el marisco aparecen en todo el menú

No permitido / restricciones

Tenga en cuenta lo siguiente antes de reservar:

• Este tour no es apto para veganos ni vegetarianos: el menú se construye en torno a la carne y el marisco
• No se admite equipaje grande: las izakayas tienen muy poco espacio, traiga solo una mochila pequeña
• Fotografías en algunas paradas: el guía le indicará dónde son bienvenidas, muchas izakayas tradicionales prefieren que no se fotografíe el interior
• El acceso en silla de ruedas es limitado: los callejones tradicionales de Asakusa y algunas entradas de izakayas no son accesibles

Perfecto para:

• Viajeros que quieren entender el contexto cultural de la comida japonesa, no solo comerla
• Quien visite Asakusa y el templo Senso-ji y quiera extender la experiencia a una auténtica velada
• Visitantes primerizos que se sientan inseguros al adentrarse en izakayas sin un guía
• Amantes de la comida con presupuesto ajustado: 15 platos y 2 bebidas por $70 es un valor excepcional para Tokio

No apto para

El operador especifica que este tour no es adecuado para:

• Veganos: todo el menú contiene productos de origen animal, no hay alternativas de origen vegetal en este itinerario
• Vegetarianos: el cerdo, el pollo y el marisco aparecen en todas las paradas
• Viajeros con necesidades de silla de ruedas: los callejones de Asakusa y los interiores de las izakayas no son accesibles