Passeio gastronómico em Asakusa, Tóquio: 15 pratos por ruelas da era Edo e izakayas escondidas

Asakusa é onde a cultura de comida de rua de Tóquio começou. O bairro em torno do templo Senso-ji funciona como zona pública de mercados e comida desde o período Edo: mais de 400 anos de tradição culinária ininterrupta comprimidos em poucos quilómetros quadrados de ruelas, arcadas cobertas e izakayas de pé.

O passeio gastronómico em Asakusa não começa na famosa rua comercial Nakamise nem nos restaurantes conhecidos da avenida principal. Em vez disso, o guia leva o grupo a quatro estabelecimentos que vivem do comércio local: lugares onde a clientela é quase inteiramente dos bairros vizinhos e a ementa muda com a estação e não por conveniência dos turistas.

Com 15 pratos e duas bebidas por $70, este passeio é também a opção com melhor relação qualidade-preço entre todos os passeios de comida de rua de Tóquio deste site. O número de pratos é superior ao dos passeios em Shinjuku e o preço é inferior, refletindo a posição de Asakusa como bairro trabalhista e não como distrito de vida noturna.

Etiqueta de comida de rua em Asakusa e zonas de consumo designadas

Comer enquanto caminha pela Nakamise-dori em direção ao Senso-ji é fortemente desencorajado pelos comerciantes locais, para evitar derrames nas pedras históricas e incómodos aos visitantes do templo. As barracas de comida disponibilizam espaços designados para comer junto aos balcões. Os guias acompanham o grupo a pontos tranquilos em ruelas laterais onde pode saborear bolos quentes de ningyo-yaki, melonpan e biscoitos de arroz senbei salgados sem violar a etiqueta do bairro.

As quatro paragens percorrem a tipologia gastronómica de Asakusa: uma izakaya retro, uma barraca de rua, um balcão de sashimi e um restaurante moderno de pratos pequenos japoneses.

• Espetadas grelhadas yakitori - coxa, asa e almôndega tsukune de frango no carvão, com clássico molho tare
• Guiozas - de porco e couve fritas na frigideira, servidas com molho de vinagre de arroz e óleo de chili
• Frango frito karaage - crocante, dupla fritura com limão, o clássico de izakaya que poucos ocidentais sabem bem fazer
• Sashimi fresco - atum (maguro), salmão (sake), peixe-amarelo (hamachi); o guia explica a proveniência em cada paragem
• Tofu agedashi - tofu sedoso em caldo dashi com daikon ralado e flocos de bonito
• Pratos pequenos sazonais - dependem da cozinha da noite; o guia aconselha as melhores escolhas

Etiqueta de izakaya: o que o guia ensina

Uma parte central deste passeio é perceber como funciona realmente o formato izakaya, um conhecimento que transforma todas as refeições seguintes que fizer em Tóquio. O guia aborda: o que é o otoshi (primeiro prato obrigatório e taxa de mesa) e porque existe, como ritmar os pedidos ao longo de uma longa refeição de izakaya, a etiqueta de servir bebida aos outros antes de si, como chamar a conta sem interromper o ritmo da cozinha, e a diferença entre uma izakaya (bebida primeiro, comida depois) e um restaurante kaiseki (o contrário). No fim do passeio, os participantes relatam que passam a encomendar com confiança em izakayas por conta própria durante o resto da viagem.

O preço de $70 por pessoa inclui:

• 15 pratos japoneses autênticos em 4 restaurantes locais
• 2 bebidas (com ou sem álcool: sake, cerveja, whisky highball ou refrigerante)
• Guia local especializado de língua inglesa durante as 3 horas completas
• Toda a entrada nos locais, reservas e pedidos em japonês
• Instrução de etiqueta de izakaya e comentários sobre a cultura gastronómica japonesa

Não incluído

Comida ou bebidas extra para além dos 15 pratos e 2 bebidas incluídos são da sua responsabilidade. O transporte até ao ponto de encontro não está incluído.

• Bebidas ou pratos adicionais para além do incluído
• Transporte até à estação de Asakusa - chegue por conta própria
• Gorjeta para o guia - apreciada, nunca obrigatória

O que levar

As ruelas de Asakusa são irregulares: use calçado confortável e viaje leve:

• Calçado fechado e confortável - as ruelas históricas têm pedras e pisos de madeira irregulares
• Uma camada leve - as temperaturas descem à noite em Asakusa, que tem mais zonas ao ar livre do que Shinjuku
• Dinheiro - as izakayas tradicionais de Asakusa frequentemente não aceitam cartões de crédito estrangeiros
• Apetite - 15 pratos exigem um estômago verdadeiramente vazio; almoce ligeiro
• Restrições alimentares devem ser declaradas na reserva - porco e marisco aparecem por todo o lado

Não permitido / restrições

Tenha em atenção o seguinte antes de reservar:

• Este passeio não é adequado para veganos ou vegetarianos - a ementa é construída em torno de carne e marisco
• Sem bagagem grande - as izakayas têm espaço muito limitado; traga apenas uma pequena mochila de dia
• Fotografia em algumas paragens: o guia indicará onde é bem-vinda; muitas izakayas tradicionais preferem que os clientes não fotografem o interior
• O acesso para cadeiras de rodas é limitado - as ruelas tradicionais de Asakusa e algumas entradas de izakaya não são acessíveis

Perfeito para:

• Viajantes que querem compreender o contexto cultural da comida japonesa, não apenas comê-la
• Quem visita Asakusa e o templo Senso-ji e quer prolongar a experiência numa noite autêntica
• Visitantes pela primeira vez que se sentem inseguros em izakayas sem guia
• Amantes de boa comida com orçamento apertado: 15 pratos e 2 bebidas por $70 é um valor excecional para Tóquio

Não adequado para

O operador especifica que este passeio não é adequado para:

• Veganos - toda a ementa contém produtos de origem animal; alternativas de base vegetal não estão disponíveis neste itinerário
• Vegetarianos - porco, frango e marisco aparecem em todas as paragens
• Viajantes com necessidades de cadeira de rodas - as ruelas e interiores de izakaya em Asakusa não são acessíveis