Tour gastronomico a Shibuya: 13 piatti tra Dogenzaka, Center Gai e l'incrocio di Shibuya

Shibuya è allo stesso tempo uno dei quartieri più riconoscibili al mondo - l'incrocio di Shibuya è apparso in ogni rivista di viaggi e in ogni film che abbia mai mostrato Tokyo - e una delle destinazioni gastronomiche più sottovalutate della città. I ristoranti a cui i turisti ricorrono vicino all'incrocio sono quasi sempre pensati per i turisti e prezzi eccessivi. La vera scena gastronomica di Shibuya si trova nei piani interrati degli edifici più vecchi della zona, nei vicoli stretti di Dogenzaka che salgono dietro la stazione e nei tachinomi (bar in piedi) di Center Gai frequentati esclusivamente dagli impiegati e dagli studenti che vivono e lavorano nel quartiere.

Questo tour gastronomico di Shibuya è anche il più accessibile di tutti i tour di street food a Tokyo: è l'unico espressamente progettato per chi usa la sedia a rotelle, con un percorso che aggira i tratti con scale e passaggi stretti che caratterizzano gran parte dei vicoli izakaya di Shinjuku e Asakusa. Tutti e quattro i locali del percorso di Shibuya sono raggiungibili a livello strada o con l'ascensore.

Orientarsi nei vicoli gastronomici su più livelli di Shibuya

A differenza dei vicoli su un unico livello di Asakusa, i tesori culinari migliori di Shibuya sono impilati verticalmente tra vicoli gastronomici interrati e piccoli izakaya al primo piano nascosti dietro Center Gai. Una guida locale vi porta direttamente nei locali in seminterrato privi di insegne in inglese a livello strada, assicurandovi posti al bancone in trattorie di quartiere con meno di una dozzina di coperti.

Tredici piatti in quattro locali, con un focus sulla scena gastronomica della Tokyo moderna più che sulla cultura tradizionale degli izakaya, anche se il meglio di quest'ultima emerge alla terza e alla quarta tappa.

• Tappa 1 - cucina da pub giapponese: pollo fritto karaage, edamame, gyoza: l'aperitivo izakaya essenziale
• Tappa 2 - bancone sushi nascosto in seminterrato: nigiri e sashimi freschi in una sala interrata da 10 posti sotto Dogenzaka
• Tappa 3 - bancone yakitori artigianale: tagli premium di yakitori tra cui fegato, cuore e polpette tsukune insieme ai classici coscia e ala
• Tappa 4 - izakaya stagionale: la guida ordina per il gruppo i piattini della cucina in base a ciò che è meglio quella sera

La sosta fotografica all'incrocio di Shibuya

Tra il secondo e il terzo locale, la guida accompagna il gruppo all'incrocio di Shibuya, l'intersezione pedonale dove fino a 3.000 persone attraversano contemporaneamente da tutte le direzioni. Di notte, con il neon degli edifici circostanti che illumina l'incrocio, è uno dei grandi spettacoli visivi di Tokyo. La guida spiega le infrastrutture dell'incrocio, la strategia urbanistica che l'ha creato e i migliori angoli per le fotografie.

Lo attraverserete una volta durante il percorso, con tempo per scattare foto.

Il prezzo di $100 per persona include:

• 13 piatti in 4 locali della zona a Shibuya, Dogenzaka e Center Gai
• 2 bevande (alcoliche o analcoliche)
• Guida locale esperta di lingua inglese per tutte e 3 le ore
• Sosta fotografica all'incrocio di Shibuya con i commenti della guida
• Percorso accessibile in sedia a rotelle: tutti i locali a livello strada o con ascensore

Non incluso

Cibi o bevande extra oltre a quanto incluso sono a vostro carico.

• Cibi o bevande aggiuntivi oltre ai 13 piatti e alle 2 bevande
• Trasporto fino al punto d'incontro all'uscita Hachiko della stazione di Shibuya
• Mancia per la guida: apprezzata ma non attesa

Cosa portare

Shibuya è un ambiente urbano molto frequentato: preparatevi di conseguenza:

• Scarpe comode: da 2 a 3 km di camminata sul terreno collinare di Shibuya, compresa la salita di Dogenzaka
• Fotocamera o telefono per la sosta fotografica all'incrocio di Shibuya: uno dei migliori punti per la fotografia notturna di Tokyo
• Contanti: alcuni locali interrati di Shibuya non accettano carte straniere; ¥3.000 sono un margine comodo
• Arrivate affamati: i 13 piatti sono calibrati come una cena completa distribuita su tre ore
• Utenti di sedia a rotelle: segnalate le esigenze di accessibilità al momento della prenotazione affinché l'operatore possa preparare il personale dei locali

Non ammesso / restrizioni

Alcune note pratiche per il tour di Shibuya:

• Massimo 10 partecipanti: è un limite rigoroso dovuto alle dimensioni dei locali interrati
• Restrizioni alimentari (allergie, halal, vegetariano): contattate l'operatore al momento della prenotazione per discuterne: a Shibuya esiste una certa flessibilità
• Bagagli di grandi dimensioni non ammessi: i locali interrati non hanno deposito; portate una borsa da giorno
• La fotografia in alcuni locali è a discrezione della guida: lo chef potrebbe preferire che gli ospiti non fotografino la cucina

Perfetto per:

• Viaggiatori che vogliono combinare sightseeing iconico a Tokyo (l'incrocio di Shibuya) con una vera esperienza gastronomica locale
• Utenti di sedia a rotelle e ospiti a mobilità ridotta: è l'unico tour di street food a Tokyo completamente accessibile
• Chiunque alloggi a Shibuya e voglia esplorare con un esperto la scena gastronomica nascosta del proprio quartiere
• Gruppi fino a 10 persone che cercano un formato leggermente più grande ma comunque intimo

Non adatto a

Sebbene questo tour sia il più accessibile tra le opzioni a Tokyo, alcune restrizioni si applicano:

• Ospiti con allergie gravi a crostacei o glutine: la contaminazione incrociata è comune nelle cucine izakaya; avvisate l'operatore al momento della prenotazione
• Grandi gruppi oltre le 10 persone: questo tour ha un limite rigoroso; per gruppi più numerosi consultate il tour privato
• Viaggiatori in cerca di un'atmosfera tradizionale del periodo Edo: la scena gastronomica di Shibuya è moderna e urbana; per la Tokyo tradizionale consultate il tour gastronomico di Asakusa